Paskalizacja to bezpieczeństwo żywności, czysta etykieta, świeżość i wysoka jakość

Świeżość i czysta etykieta

Soki i napoje	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza	Dania gotowe

W naszym procesie wykorzystujemy jedynie wodę, która nie zawiera chemikaliów, ani nie wytwarza ciepła. Brak wysokiej temperatury zachowuje naturalny, świeży smak i aromaty we wszystkich produktach, wydłużając jednocześnie ich okres przydatności do spożycia. Zastosowanie HPP w branży mięsnej oraz daniach gotowych, umożli Ci rezygnację z konserwantów i zmniejszenie poziomu sodu w produktach. HPP może nawet poprawić konsystencję produktu, bez użycia sztucznych dodatków.

Bezpieczeństwo żywności

Soki i napoje	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza	Dania gotowe

Odpowiednio dobrana obróbka HPP niszczy patogeny (Listeria, Salmonella, E.coli, Vibrio) oraz eliminuje potrzebę stosowania konserwantów. Procesowi paskalizacji poddajemy produkty w ich finalnych opakowaniach. Opakowania zalewane są wodą, a wysokie ciśnienie przechodzi w głąb produktu, niszcząc w ten sposób zagrożenia mikrobiologiczne. Idea tego sposobu obróbki zapewnia producentom żywności bezpieczeństwo utrwalanych produktów i wyklucza ryzyko wprowadzenia do obrotu wyrobów zanieczyszczonych patogenami.

Naturalny smak i aromat

Soki i napoje	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza	Dania gotowe

Kolejny argument potwierdzający przewagę HPP nad tradycyjnymi metodami utrwalania. Jaki mechanizm sprawia, że paskalizacja nie wywiera negatywnego wpływu na walory sensoryczne żywności? Pomimo zabójczego działania na bakterie, wysokie ciśnienie obchodzi się łagodnie z naturalnymi składnikami produktów. Specyfika działania technologii HPP sprawia, że niskocząsteczkowe związki, takie jak substancje aromatyczne, naturalne barwniki oraz witaminy, pozostają nienaruszone pod działaniem ultra-wysokiego ciśnienia. Żadnego ciepła ani chemii, dzięki czemu produkty HPP charakteryzują się pełnią smaku, naturalnym kolorem, a wartości odżywcze odpowiadają „surowej” wersji utrwalanych produktów. Gwarancja bezpieczeństwa przy minimalnym wpływie na jakość produktu.

Wysoka wartość odżywcza

	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza

Wszyscy wiemy, że ogrzewanie niszczy składniki odżywcze, a gotowanie może zepsuć smak i konsystencję żywności. Pasteryzacja, będąca termiczną metodą utrwalania, oprócz przedłużenia okresu przydatności do spożycia, może negatywnie wpływać na właściwości produktu. Na straty witamin szczególnie narażone są soki oraz produkty z owoców i warzyw. Musy, pasty, zupy i inne produkty owocowo-warzywne podczas obróbki wysoką temperaturą tracą swoje naturalne wartości odżywcze. Niezależnie od tego, czy produkujesz sok pomarańczowy, puree z dyni, czy Gazpacho, proces paskalizacji umożliwi Ci ochronę naturalnego smaku i składników odżywczych w Twoich wyrobach.

Dłuższy okres trwałości

Soki i napoje	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza	Dania gotowe

Patogeny, bakterie, drożdze i pleśnie. Walka z drobnoustrojami nie stanowi aktualnie problemu. Pasteryzacja, sterylizacja, konserwowanie. Rozwiązania skuteczne, ale jakim kosztem dla właściwości produktów? Technologia HPP jest naturalną alternatywną dla konwencjonalnych metod utrwalania i odpowiedzią na wymagania nowoczesnego rynku spożywczego. Zdrowa i bezpieczna żywność bez konserwantów. Tego wymaga świadomy konsument XXI wieku. Produkty HPP osiągają od 2 do 30 razy dłuższy okres przydatności do spożycia. Paskalizacja pomaga eliminować skutki zakażeń krzyżowych podczas produkcji, a zwiększona trwałość produktów oznacza mniej odpadów i stat produkcyjnych. Utrzymując łańcuch chłodniczy możesz zwiększać obszary dystrybucji i rozszerzać sprzedaż.

Wzmocnienie wartości marki

Soki i napoje	Branża owocowo-warzywna	Mięsa i owoce morza	Dania gotowe

Decydując się na technologię HPP wybierasz metodę przyjazną środowisku oraz samemu produktowi. Świeża i trwała żywność o wyjątkowych walorach sensorycznych, bez szkodliwych substancji konserwujących i sztucznych dodatków. Bez utraty koloru oraz wartości odżywczych. Rezygnując ze szkodliwych konserwantów, robisz przysługę nie tylko konsumentom. Zasada jest prosta. Świadomy konsument docenia starania producenta, a to przekłada się na wizerunek Twojej marki i wyniki sprzedażowe. Twój biznes, Twoja marka Premium.